Tento rok som nazbierala veľa mirabeliek a okrem klasiky – koláču, zaváraného kompótu a mirabelkového džemu – som z nich pripravila aj niečo netradičné. Skúsila som ovocné kože, sladkosť, ktorá je úplne bez chémie. Je to super spôsob, ako spracovať veľké množstvo ovocia a mať z toho úžitok aj počas zimy.
Potrebujete:
- miska zrelých mirabeliek
- ovocie na dosladenie (banán, hruška, jahody, nektarinka…)
- alebo podľa chuti práškový cukor či med
Postup:
Mirabelky najskôr preberte a umyte.
Potom ich dajte na chvíľu povariť, aby zmäkli. Stačí naozaj chvíľa, aby sa nerozvarili.
Horúce ovocie prepasírujte – ja som použila haluškovač. Kôstky a šupky ostali hore, šťava a dužina stiekli dolu. Prepasírovanú zmes rozmixujte mixérom alebo sekáčikom, aby tam neostali žiadne väčšie kusy.
Na dosladenie môžete pridať banán, hrušku, jahody, či iné sladšie ovocie. Ja som pridala banán, hrušku a nektarinku, no my máme radi kyslejšie a taký je aj výsledok a preto ak máte radšej sladšie, pridajte cukor, med alebo zvoľte sladšie ovocie.
Pripravené pyré natrite v tenkej vrstve na plech vystlaný papierom na pečenie alebo silikónovou podložkou. Sušenie je možné 2 spôsobmi:
- Sušenie na slnku: nechajte 2 dni schnúť vonku, na noc schovajte dnu, aby nenavlhli.
- Sušenie v rúre: približne 4 až 8 hodín pri teplote 50–60 °C, podľa hrúbky vrstvy.
Výsledkom je pružná kožovitá hmota. Tú opatrne stiahnite z podložky, nakrájajte na pásiky a zrolujte.
Tip
Vo vzduchotesnej nádobe vydržia mirabelkové kože aj niekoľko týždňov – ideálny zdravý snack na cesty či do práce.
